Réaliser une soupe façon thaï au lait de coco
Même si c'est pas forcément la saison des soupes, moi j'adore utiliser mon blender chauffant. J'en ai fait un article dernièrement d'ailleurs où je donnais tous les avantages et inconvénients du blender chauffant et pourquoi il était intéressant de s'en procurer un. aujourd'hui je vous propose naturellement une recette de soupe et mon choix s'est porté sur une soupe au lait de coco et au gingembre (sans gluten, sans produits laitiers) : un plat complet, digeste, épicé, exotique... de quoi titiller le palais et échauffer tout en délicatesse les sens. Pour celle-ci pas besoin d'appareil ou de blender, une simple casserole suffira pour la réaliser.
Pour réaliser cette soupe d'inspiration thaïe (2 personnes), prévoyez :
- 1 échalote
- 200 g de blanc de poulet coupé en dés
- 1/2 poivron rouge émincé
- 50 g de julienne de légumes
- 1 petite courgette
- 50 g de nouilles de riz
- 1 cc de gingembre frais haché
- 1/2 cc de curry doux
- 25 cl de lait de coco
- 35 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cs d'huile d'olive, sel.
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Jetez-y l'échalote émincée, les dés de poulet, le poivron, le gingembre et le curry. Ajoutez la julienne. Faites sauter et versez le bouillon. Laissez frémir 10 minutes.
- Ajoutez les nouilles de riz, prolongez la cuisson (10 minutes).
- Incorporez le lait de coco, salez.Laissez cuire 2 minutes sans faire bouillir. Décorez avec des quartiers de tomates cerises. Les plus hardis, ajouteront des rondelles de piment.
Vous avez apprécié cette recette de soupe ? Vous voulez d'autres idées originales ? N'hésitez pas à me le dire dans les commentaires. J'ai tout un livre dédié aux soupes et potages et je me ferais un plaisir de vous partager quelques pépites que j'adore.